やっぱ女同士だね、な夜。…恵比寿｢マッシュルーム」

この日はかつての同僚でいまだになにかと集まってるT嬢、A嬢と恵比寿「マッシュルーム」へ。
気心知れた女子連で、美味しいものを食べにいくってほんと癒されます。純粋に食と会話を愉しむ、、、ヨコシマな期待（！）がいっさい介入しない素晴らしい時間。。

こちらのお店は恵比寿でもう随分長いことやっておられる茸料理が評判のフレンチ。新しくて勢いのある店もいいけど、ひとつの土地で長年愛されてる店もいいものです。
初めてなのに初めてでないような、というか。

夜の料理はアミューズ、前菜、メイン、デザート、プテイフール、お飲み物。別オーダーでキノコのソテー。このキノコのソテーは8種類のキノコをシンプルにソテーしてあるもの。
キノコのソテー以外は、海山の主役を引き立てたり寄り添ったりしながらキノコがそこかしこに登場します。
前菜「天然ひら茸と北寄貝のアーモンドバター焼き」は貝と茸の旨味が濃厚で、飲兵衛の友達と一緒だったらこれ一皿とバゲットでワイン２本コースな程のパンチでした。（この日はキレイな集まりなので、お酒は程ほど…）
メインの「松山直送金目鯛のエチュベ」はハナビラ茸がふんだんに散りばめられてる下に目にも鮮やかな金目鯛。茸、バター、ハーブで蒸し煮にされていて、金目独特のネットリ感が舌もお腹も大満足。

デザートは、いろいろと選べるんですが、ここまできたらコレしかないという感じで「セップ茸のアイスクリーム」。
最近はトリュフのショコラなんてのにも慣れてきている（…という程食べてないけど。。高いんだもん）せいか、このセップのアイスもすんなり美味しく頂けました。
カカオ豆のような、コーヒー豆のような、ほろ苦い味わいなので、甘いのが苦手な人もいいかもしれません。

プテイフールもキノコです♪
メレンゲとショコラでキノコ風に。こういう可愛らしいプレゼンテーションって楽しいです。

こんなカワイイ演出かと思いきや、お料理はパンチが効いた骨太系。帰りに見送りに出てこられたシエフは、流行とかではなく、ご自身のスタイルで料理を作っておられる真っ直ぐな雰囲気がにじみ出ていて素敵でした！
作り手の人柄が伝わる料理は、心にグっときますね。

食後はハーブテイーを頂きながら、箸が転がっても笑っちゃう妙齢の女の子達は、ガールズトークに花を咲かせて随分長居をしたのでした。
（隣のおデート中の方、うるさかっただろうなあ～。へへへ。）

しっかし、こういう素敵なお店でも、居酒屋のカウンターでもどこでも、話して盛り上がるネタがいつも同じなのが可笑しいよね？友よ！（笑）

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恵比寿「サリュー」…小雨上がって春が来た

今週はひさびさに一週間全力疾走したなあ～というかんじで、それに合わせてというわけでもないですが週末はご褒美デイナー。というよりは、大切な友人のお誕生日のお祝いに恵比寿のフレンチ『サリュー』へ。

週初めに予約の℡を入れた際に対応していただいたのはおそらくサーヴィスの鳥山氏だと思われますが、とーってもとても丁寧な対応に益々期待が高まりました♪
そして当日、ちゃんと地図を確認せずに向かったら案の定道を間違え、お店にヘルプの℡を入れた際に対応していただいた女性のサーヴィスの方もとても親切。そういったさりげない事が素敵だとほんとうに嬉しいものです☆

小雨が止まない肌寒い夜でしたが、店内は満席。客席にはこれから始まる美味しい時間への期待が満ちている活気溢れる雰囲気。

こちらのお店は夜は5,250円のコース1本。アミューズ、オードウヴル、メイン、デザート、プテイフール、コーヒー。オードウヴル、メイン、デザートは５～６種類の中から選べますが、ひとつひとつがとても魅力的で悩むことこの上なしです♪（お皿の数は追加で増やせるようです。）

白ワインのデキャンタをいただき、アミューズのリエットをつまみながらオードウヴルの到着を待ちます。
オードウヴルにはそれぞれ『ウズラと筍のポワレ焼きリゾット添え』『穴子のパン粉焼き白レバーのテリーヌ添え』を選択。まず驚くのがひと皿のボリューム！ランチならこれとパンでご馳走様くらいの量が惜しげもなくドドンと。
わたしは「ウズラ」をいただきましたが、パリパリに焼き上げた黒米入りのリゾットとソースがよい具合にさっぱりしてるウズラちゃんの味わいを深めているし、コンガリ焼かれた筍も春らしくてよいですね。あっ、そうそう、分厚くカットされた黒トリュフも3枚ほど散らされていましたよ。原価とか大丈夫かしらん？なんていらぬ心配しちゃうほど満足度の高いお皿です。
友人の「穴子と白レバーのテリーヌ」も、穴子の熱でトロリとなったテリーヌをソースのように穴子にからめていただくと、口の中でとろけます。とろけますよー♪

続いてメインへ。
それぞれ『鹿もも肉のソテー　姫リンゴのソース』『白金豚の盛合わせ』を。
わたしは「鹿」です。赤身質の鹿と甘酸っぱい姫リンゴのソースって合いますね～。クセの少ない鹿肉の奥底にすこしだけ感じられる野性味を姫リンゴが品よくまとめてるかんじです。友人の「白金豚」は肉塊、ソーセージ、野菜やらいろいろ盛られて楽しそうなひと皿でした。

赤ワインは「Ch. d'Or et de Gueules 」。南フランスのワインでシラーが主のワインということです。美味しいので飲むピッチが上がっちゃうのがナンですね（＾＾）ゞ

そしてデザート。わたしは『白胡麻のクレームブリュレ』。友人は『チョコレートとキャラメルのムース』。お願いしておいた「Happy　Birthdaｙ」バージョンで出していただき友人も喜んでくれたようでヨカッタヨカッタ。

最後はプテイフールで締めくくり。

お料理はボリュームもありますが、だからといってザックバランすぎることはなく、洗練された美味しさです。「フレンチ食べたい！」という気分も満足させてくれます。そして温かみのあるお店の雰囲気と合わせてお値段以上の価値がありますね。

美味しい料理とワインを愛する親しい仲間と大切な時間を過ごしたいときにうってつけです♪

帰り際にはシエフも出てきてくださり「お誕生日おめでとうございました！」と景気よく見送っていただきました。

ずっと降っていた雨も上がり、寒さも感じなくなっていたので、恵比寿をそぞろ歩きしながらもう少し呑もうかと、2軒目へ…やっと春が近づいてきたような夜。

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☆本日もご覧いただきありがとうございました☆

■サリュー
渋谷区広尾１－４－１０　鴻貴ビル１F
℡　０３－５７９１－２９３８
ランチ　12:00～15:00（L.O14:00）
デイナー　18:00～23:00（L.O.21:30）
日、第３月曜日　休

住所は広尾ですが、恵比寿駅から徒歩5分程度。明治通り沿いです。