大切な言葉をいくつ話そうか。

週初はナニゲに、働いとります。
某スクールにおいてフードコーデイネーターの講師なぞをやっておりますので、そんなこんなで準備等々わたわたするのが週初め。

お教えしている内容は、フードコーデイネーター教本という、フードコーデイネーター試験用のテキスト本があるのですが、それに基づいて基本的な食の知識全般から、自分でメニューのプランニングができるようになるまでや飲食店開業するまでのプロセスなどなど。教本を使いながらも、あとはこれまで培ったことなどを交えて講義やら質疑応答やらという授業。

いろいろなバックボーンを持った生徒さんたち。これから食の業界に移ろうと思っている人もいれば、すでに経験を積んでいる人もいる。この授業がなんらかの転機やら目標の達成やら、日々の仕事のヴァージョンアップになるようにと、汗かいて身につけた経験を大公開中なのであります。。

話はそれますが、上記スクールとは別件でこんなところに登場予定。
→「ひろがるフードビジネス」最近の特徴と挑戦！
出身校で講演します。真面目にお仕事の話を語りますわよ。
僭越ながら、「トリ」を務めますので（照）、ご興味ある方は是非ご来場くださいね。

ちなみに、毎週の授業は２時間半。
しゃべり通しというわけでは無いにせよ、ひじょーに喉が乾くんですよね…。
そんなわけで、当地名物料理、ガーリックな香りandBEERに吸い寄せられそうになりつつもこの日はいそいそと東京へバック。
半日離れているだけでも、何故か恋しい東京の夜。

一転、翌朝は爽やかにフルーツテイーでスタート。
友人でもあるテイーコーデイネーターフルーテイアさん製。

前夜が遅かったときとか、飲みすぎた後には欠かせない。

ハーブのデトックス効果も期待大ですな。

にもかかわらず、その夜は某所にて打ち合わせ後、包装資材の会社の経営者の方、お菓子の 作り手さんなどと裏池袋の某所にて軽く打ち上げ。テラスで飲むビールがウマイ♪酒肴は前夜果たさなかったニンニク系攻めで。

包装資材とお菓子の関係やら経営のお話など熱く語りながら杯を重ねたのでありました。

朝のデトックスもなんのその、またまた色々と摂り込んじゃってます。とくにガーリックな香りを。

本日、わたくしと会う人々はどうぞご容赦くださ～い。ウフフ。

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銀座ミツバチプロジェクトから始まった日曜日

日曜日の早朝9:00AM、いつもなら熟睡している時間、いやいや、自宅でバリバリ仕事をしているはずの時間帯…にもかかわらず、この日は銀座3丁目紙パルプ会館の屋上に居りました。

SONOKO先生の微笑み眩しい朝でございます。
で、なにをしに来ているかというと。

   以前ご紹介した「銀座ミツバチプロジェクト」のハチミツ採取の見学にやってきました。

毎週日曜日が採蜜日、ハチさんが皇居やら浜離宮やらからセッセと集めた1週間の成果物を分けてもらうのがこの採蜜日。

作業は2人一組。巣箱から巣を取り出し、蜜がたまっているかをチエック。

蜜がたまっていたら、巣に佇んでるハチさんをソっと払い落とす。
あくまでもソっと。

手荒にしないかぎりはハチは人間を刺して来ない。
ハチが嫌がる場所を触ってしまったりした時だけ、防御のために刺すんですって。

←ほらほら、これは針を持たないハチだけど人の指でけっこう寛いでいる。

触るとふわふわ毛並も整い、熱も発しているから一般的な昆虫よりなんとなく近い気がします。

ハチを払い落としたら、巣箱を遠心分離機で回すとハチミツがと れるっていう流れ。

なんともシンプルな作業工程だけれども、刺されないようにというよりは、ハチを大切に扱うため、作業する人はとても気を使われている。
あくまでも、ハチさんから蜜を分けてもらうという謙虚なスタンス。

先週は天気が良かったためか、この日は過去最高の採蜜量。

瓶詰めして、各お取扱い店さんに持っていかれるようです。

黄金色に輝く採れたてのハチミツ。
バックには東京タワー。（見えます？細いけど）

銀座のハチミツらしい光景。

私も防護服をお借りして、わずかばかり作業のお手伝いをしたところ、滅多に刺さないハズのハチさんに刺されるというおまけ付き。巣箱の隅のハチさんを押さえてしまったようです。
小指がタラコ的に膨れた程度でとくに大事には至らず。でも、すこーし痛かったなあ（^^!）。

  午前の採蜜終了後、伊東屋で今週末の結婚式用の祝儀袋を買い求めたり、知人のお店に顔を出したりしながら
←（差し入れも購入。暑くなってきたのにもかかわらずチョコレート…）

日本橋方面に移動。
前職でお世話になった方と久々ランチ会談。

三越並びの日本橋三井タワー2階「千疋屋デーメテール」へ。
日曜午後はファミリーやらお姉様方でなかなか盛況の様子。

メニューはもちろん『スペシャルマンゴーカレーライス』。なぜ‘もちろん’かというと、私が好きなカレーのなかで間違いなく５本の指には入るから。 マンゴーのまったりした甘さが良いんです。
辛いカレーが苦手な方、ぜひ一度お試しくださいませ♪

こちらは激辛の「スパイシーココナッツカレー」。
スパイシーぶりが激しいので、半熟玉子添え。
一度、コイツに手を出して泣きをみた経験有り。
スパイシーが苦手な方は気をつけましょう。

　
こちらのレストランは天井も高く、席も広々。
休日の午後を気持ちよく過ごせる、快適な空間。

マンゴーつながりで「国産マンゴーのパフェ」なんてメニューもあったけど、ぬわんと、お値段　￥２、５７５！！
でも、ちゃんとオーダーしている方もおられるのが、すごいですね。

ハチミツ採ったり、カレーを食べたりと中央通り満喫の半日。
朝も早く起きたし、なかなか健全な過ごし方。
いいですな、来週も早起きしよう。たぶん。

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週明けの順位は？

マカロン終了、そしてご褒美ビール♪

土曜日、日曜日とブログ上でもご案内いたしました『マカロン教室』が終了いたしました。

●●●●ご参加いただいた皆様●●●●

皆様の温かいご協力により、限られたスペース・時間のなかでマカロンづくりを楽しんでいただけたこと、講師共々厚く御礼申し上げます。
またご興味お持ちいただけるようなイベント等ございましたら、またお目にかかれれば幸いです。

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

  ということで、今回のアンコール講座、2回目ともなれば中畝講師とアシスタントを勝手でてくれた若いパテイシエ達との呼吸も抜群で楽々、、、というわけにはいかないのがこういったイベントの醍醐味というか面白い部分。
準備段階や途中「あっ！！」と一瞬ひやっとする出来事が密かにあったりはしましたが、会場提供いただいたポケットキッチンさんのご協力もあり滞りもなく進行。

大切なのは、アクシデントがあったときにどう対応するかなのね～と改めて思った2日間でもありました。

あと、今回も私と中畝講師の古巣ダロワイヨから、中畝氏の後輩 パテイシエ達がアシスタントとして来てくれたのですが、彼ら彼女らに限らず、華やかなイメージとは違って毎日の製造と自身の練習などでなかなかお客さまと接する機会が少ないのが若いパテイシエさん達の現状。シエフクラスになるまでは表に出る機会ってほんとに少ないのです。
早朝から深夜まで工房で粉と格闘ってのがザラなのでね～。

だからこそ、こういったアウエイでいつもと違う環境でお客さまと時間を共有する時間が持てたことが、彼ら若手の何かしらの糧になればいいな、なんて思ったりもしました。

（佐藤くん、村上さん、大石くん、平野くん、今回はありがとう～。仕事もがんばってね。）

と、いろいろ思い巡らせたこの2日間。

無事終了のご褒美ビール、今回は渋谷「サラマンジェ・ガラ」でガージェリーを。
マーケテイング戦略部長さんのブログで紹介されるたびに気になっていたお店。
日曜日も営業している美味しいお店って貴重なんですよねー。

シエフ中畝も一仕事終わってご満悦。

来月初旬、渡米予定だとか。

彼の行くお店のURLなど聞いたらまたお知らせいたします。
ご旅行など行かれる際は遊びにいって激励してあげてくださいね。

旅立ちの30代。

これからが本番です。

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ポチっと押すとランキングに投票されます。さて、順位は？？

●今回も場所をご提供いただいたポケットキッチン料理教室さんのURL
http://www.pocket-salon.com/s/s.htm

撮影や教室用のスペースレンタルも行っておられます。
料理教室はタイ料理やカフェ料理など、面白い講座が多いです。

渋谷の夜景も一望！

マカロン教室最終日です

●●●●●●本日、5月28日（日）「マカロン教室」最終日です●●●●●●

昨日は雨のなかお越しいただき、ご出席のみなさまおつかれさまでした！
またご自宅でもぜひ作ってみてくださいね。

さて、本日も昨日同様

18時50分～（終了21時20分）です。

<流れ>
18時50分～19時10分　　中畝講師デモンストレーション
19時10分～　　　　　　　　実習

<会場>
渋谷ポケットキッチン料理教室
（渋谷公園通り沿い、GAP手前山手教会のマンション９F）

参加予定の皆様は、お気を付けてご来場くださいませ。。

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業務連絡で恐縮ですが、押してもらえると嬉しいです♪

本日マカロン教室です

●●●●5月27日（土）はマカロン教室アンコール講座です●●●●

ご出席予定の皆様、、開始時間は

18時50分～（終了21時20分）　と、半端な時間となっておりますが、よろしくお願いいたします。

場所はこちらです↓

渋谷ポケットキッチン料理教室
（渋谷公園通り、山手教会のマンション９F奥）

わかりづらい場合は、ご連絡いたしました馬場の携帯℡までお問合せくださいませ。

また、定員となってしまったためお断りしてしまった皆様、申し訳ございませんでした。
マカロン教室は今回が最終ですが、また別のイベント等どうぞよろしくお願いします。

では、ご参加の皆さま、ご来場お待ち申し上げます。

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業務連絡のみですみませ～ん。でも、押してもらえると嬉しいです。

銀座食学塾「銀座ミツバチプロジェクト」でハチミツ三昧

数日前の記事でご紹介した、銀座食学塾『銀座ミツバチプロジェクト』に参加してきました。

岩手の養蜂家でもあり、屋上養蜂の第一人者藤原誠太氏（奥州藤原家の末裔であられるそうです。どことなくそんな面影が？？）による、蜂の生態や養蜂の歴史、そしてハチミツのテイステイングなど多義に渡り、興味深い９０分。

藤原氏のお話によると、養蜂は昔は「転地養蜂」といって場所を移動しながらの採蜜をしていく方々も多かったそうですが、現在ではそういった方も減り、養蜂場をかまえていらっしゃる養蜂家が多くなっているそうです。

好きなノンフィクション作家の沢木耕太郎氏がずっと前に「転地養蜂家」を追いかけて書いたという文章か本があったように思ったのですけど、アマゾンで見てもよくわからず…。取材したけど、文章にしなかった…だったかな？？…きっ気になる…。

話は逸れましたが、銀座で採れるハチミツ、都会の暮らしのなかで、なにかを生産し収穫し、街のなかでそれを活かす、、、というプロジェクト。

「商売」として食に携わっていると、どうしても利益や株主の評価とかに目がいきがちですけど、こういったプロジェクトがあり、飲食店や小売店があり、良識ある生産者、メーカーさんがいて、相乗効果でビジネスとして結果OKという具合に流れを作りたい、、、とお話を聞いたり、後述の交流会なんかでシミジミ思いました。

仕事って１人で解決しないですからね。お互いをググっと押したり引っ張ったりしていけるような人のつながりとか相手やその仕事に対する共鳴に動かされる部分も多いものです。

また話題が逸れそうなのでググっと戻しまーす。

今回のお話で最も印象深かったのは、『ローヤルゼリーを飲み続けている人の肌はそうでない人の肌と老け方が違う！』というお話でした。（食の話じゃなくてゴメンナサーイ、藤原先生、、、）
藤原養蜂場の売店にローヤルゼリーを買いにきているご婦人とハチミツだけを買いにきているご婦人、肌の老け方がまるで違うそうです。
ローヤルの方は遠くからでもわかる！って仰ってました。

美容液をとっかえひっかえするよりは、やっぱり美容は身体の中からってことなんでしょうね。うーん、考えさせられましたよ！
ローヤルゼリーはちと高価なので、まずは暴飲暴食は控えてみることにします。

勉強会の後は、ハチミツのドリンクやテイステイングを楽しみながらの交流会。

ソメイヨシノのハチミツ入りの水割りや銀座のハチミツがけのアイスクリームをいただき、国産ハチミツの個性の豊かさにはあらためて感激。

ハチミツの個性が出るような、マドレーヌやプリンといったシンプルで上質なお菓子になったらさぞや美味しいことでしょう！

藤原氏の手前にほのかに灯るあかりは蜜蝋。
優しいかがやき。

この日は数年前に通ったフードコーデイネータースクールの同窓生と再会したり、前の職場でお世話になった方もいらしていたりで嬉しいサプライズも。

ハチミツ効果と人のつながり、、なかなか素敵な夜でした。

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このブログの順位は？？昨日はけっこうサプライズだったんだけど…

マカロン教室満席になりました

『パテイシエに教わるマカロン教室～アンコール講座～』

おかげさまで5月27日（土）、5月28日（日）両日ともに定員となりました。

お申込み、お問合せありがとうございました。

当日、ご参加の皆様、お会いできることを楽しみにしております！

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業務連絡ですみませんが、ひとつよろしくお願いします♪

とろける銀座の甘い蜜

最近、新聞で紹介されたり、昨日（水曜日）も花まるマーケットで紹介されたりしていたのでご覧になった方もいらっしゃると思いますが、、、

銀座の真中でハチミツが採れるってご存知ですか？
正しくは「養蜂」している、、というのかな。

場所は4丁目交差点からもほど近い、紙パルプ会館の屋上です。意外な場所。

■銀座はちみつプロジェクト
http://www.mikasakaikan.co.jp/news%202006.4-ginzahoney.htm

銀座周辺は皇居や浜離宮など、木々が多いので、この場所でも養蜂できるのだそうです。しかも、ちょうどこの春～初夏にかけては花も咲いているため蜜が豊富で蜂のご機嫌もよく、人間を攻撃することも少ないんですって。

先日、このプロジェクトの一翼を担うアグリクリエイトさんの事務所でこのハチミツをペロリと一さじ舐めさせていただいて、美味しさに驚きましたよ！
芳ばしくて、品のある味。さすが銀座？？（←テレビのレポーターの人が言ってた…）
木の実系のコクが感じられるような、深い味わい。

前に、阿佐ヶ谷「善知鳥」で使っているりんごのハチミツをご紹介しましたけど、そのリンゴハチミツのフレッシュなフルーツ感とはまた違う味なんです。
国産のハチミツでも、ぜんぜん違う味わいなんですね。

で、このハチミツを使ったメニューがあるという三笠会館へ。
１Fの「イタリアンバール　ラ　ヴィオラ」でハチミツがけのアイスクリームをいただきました。

いやあ～。ハチミツかけるだけで、素敵なドルチエになるものですな。コチラ。
下のほうに溶けたソースまですくって食べてしまいました。
クマのキャラクターのプーさんの気持ちがちょっとわかったかも。

こちらのバールは手前がスタンデイングカウンター、奥にテーブル席。
手前のカウンターではグラスワインやスプマンテをササっと飲めるみたいです。立って飲むのが好きな身としてはそちらもち ょっと気になりましたけど♪

ちなみに、地下のBARではこのハチミツを使ったカクテルもあるそうです。
それも期間中にいただいてみなければ。

この銀座ハチミツについての面白いイベントがありますよ。


■銀座　食学塾　『銀座ミツバチプロジェクト』
http://www.intio.or.jp/ihos0024/tackynotesp/tackynotesp.cgi

屋上養蜂の第一人者藤原誠太氏によるシンポジウムと交流会では銀座ハチミツのテイステイングやハチミツを使ったドリンクの紹介など。

銀座ハチミツの味にやられてしまったワタクシも聞きにいく予定です。
もし当ブログをご覧いただいた方いらっしゃいましたら気軽に声をかけてくださいね～。

って、プロフィールの写真じゃいまいちわからないですよね。

昔はよく「牧瀬里穂」ちゃんとか「のりピー」に似てるって言われてました。
最近では「ハセキョー」に似てるって言われました。
雰囲気が「仲間由起恵」とも言われたことあります。

なんだかすごいですね。
優しい友達が多いんです。
ご期待に沿えなくても、責任はもちませんよ！（^^!）

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マカロン教室ＰＲ

今日は時間がないので、宣伝だけで失礼しま～す。

●パテイシエに教わるマカロン教室、アンコール講座のお知らせ●

5月28日（日）の会、満員御礼です！　
（ありがとうございます）

5月27日（土）にて参加のご検討をお願いいたします。

※万が一キャンセルが発生した場合は、アナウンスさせていただきます。

教室の詳細はこちらをご覧ください↓
http://aikonoblog.cocolog-nifty.com/shallwe_drink/2006/05/post_0d2a.html

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今日はどうでしょうか？

マカロン教室☆アンコール開催☆

  先日、マカロン好きな皆様に大好評いただいた『マカロン教室～パテｲシエに教わるマカロンづくり～』、アンコール講座を開催します！

※前回の模様はこちら↓
http://aikonoblog.cocolog-nifty.com/shallwe_drink/2006/05/post_2590.html

※こちらは必見！
カリスママカロニスト、マカロンmaniaさんのHPでもご紹介いただきました。http://www.h7.dion.ne.jp/~vieniqua/macaron_recipe.htm

☆☆☆アンコール講座詳細☆☆☆

講師のデモンストレーションにて作りかたをひと通り見ていただいた後実習に入っていただきます。粉をふるうところから、メレンゲ立て、絞りなどすべての工程を体験していただけます。とくに、マカロン作りのポイントであるコック（皮）の失敗しにくい作り方をご伝授いたします！

講師の中畝氏は6月より渡米するため、今回がラスト講座となります。

<日時>

①5月27日（土）　18時50分～21時20分
②5月28日（日）　18時50分～21時20分
※どちらかご都合のよい日をお選びください

<場所>
渋谷ポケットキッチン料理教室
http://www.pocket-salon.com/s/tizu.htm
（渋谷公園通り沿いの料理教室です）

<講師>
元ダロワイヨチーフパテイシエ　中畝光成（なかうねみつなり）氏

フランスの老舗グルメブテイックダロワイヨの日本店のパテイシエ集団のリーダーを務めていた中畝氏。
彼の作る焼き菓子やマカロンはフランスのM.O.Fシエフであるパスカル=ニオー氏からも高い評価を得ていた実力派。

<費用>

１講座　6,000円（材料費1,500円、コーチ料4,500円）
※当日のスムーズな運営のため、事前の銀行振込をお願いしております。

<お申込・お問合せ>
foodplAnet.
マカロン教室事務局  馬場愛子（←当ブログの人物です）
info@food-plan.net

宛にお申込みください。
お問合せもお気軽にどうぞ！

お菓子づくりが好きな方、カフェや教室などご経営なさってる方でマカロン作りに挑戦したい方、マカロン大好き♪という方々からのお申込みをお待ちしております。

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‘アケ’におすすめアイテム

先日のマカロン教室の‘なにげに’ご好評いただいたアイテムをご紹介しておきます。

お教室の後半、皆さまの喉の乾き潤し用としてお出ししたのが、こちらです。

『フルーツテイー』
（写真は教室の時とは別です）

ローズヒップやハイビスカスといったハーブとドライマンゴー、アップル、オレンジピールをブレンドして天然香料で香りづけをしたお茶。

お教室の際は濃～～～く出してアイスでお飲みいただきました。

ブレンドされているローズヒップはレモンの２０倍ともいわれているビタミンCを含有し、ハイビスカスは新陳代謝を促進する効果もあるといいますから、喉の乾きを癒すとともに、美容効果も期待でき得るお茶でございました♪

そんなわけで、お教室の麗しい女性陣に大好評。

それよりなにより、いささか飲みすぎてしまった翌日なんかにゴクゴクっといただくと浄化された気分になるので、ワタクシも愛飲中。女性男性問わず健康管理にはおすすめのお茶なんですよ。

今回、こちらのお茶をご提供くださった「フルーテイア」様。そうですよね？（＾＾!）

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マカロン教室盛会に終わる☆

5月1日（月）、今年初の夏日というGWの真中の日、『パテイシエに教わる、マカロン教室』を開催いたしました。

場所は渋谷公園通り沿いのポケットキッチンさん。
前回の記事でも書きましたが、代表の本田さんを始め、スタッフの皆さんの心配りには本当に感謝！今回、ポケットキッチンさんのご厚意がなければこれ程スムーズには進行しなっかったことでしょう。（大友さん、金さん、ありがとうございました！）
通常はスローフードや蕎麦、カフェメニューなど様々な料理教室を行っていらっしゃるそうですが、今回のように単発でのスタジオレンタル、料理撮影なんかにも場所の提供をしていただけるそうです。ポケットキッチン様、またなにかありましたらよろしくお願いします！と、この場を借りて…。

さて、マカロン教室、まずはパテイシエ中畝（なかうね）のデモンストレーションから。
マカロンの生地作りから絞り、焼きまで一連の流れをご披露。

麗しい女性陣に囲まれて、照れている様子が窺われる。
フフフ。

生徒さん達は、さすがお菓子作りやマカロンに興味津々の方や実際にご自身でもお店をやっていらしたり、講師の方もいらっしゃり、するどい質問もたくさんいただきました。
熱心な方が多くっていきなり賑やかな雰囲気に。

デモの後は皆さんにメレンゲたてやら絞りやら、一連の作業をひと通り体験していただきました。

いつもコメントいただいている昌谷様も奮闘中。クロ一点、、、おつかれさまでした！

  焼きあがったマカロンにクリームをサンドして、マカロン完成～♪

コロコロっと丸くて愛らしかったり、
かわいい形に絞ったり、

…皆さんお菓子作りにハートがこもってて、見ているこちらも嬉しくなりました！

おっと、こちらは今回助っ人してくれた日本橋のマンダリンオリエンタル東京フレンチレストラン『シグネチャー』のデザートシエフ肥田泰弘氏！

大親友の畝シエフの強力サポートをかって出てくださいました。
肥田さん、ありがとう。
今度食べいきます、シグネチャーへ♪

記念にパチリ。
  マカロンフリークにお馴染みの、カリスママカロニスト『マカロンmania』さんもいらっしゃいました～。さて…どなたでしょう、、、

マカロンmaniaさんの食べ比べレポートなかなか辛口なことで、業界のパテイシエ達もいつもドキドキしてサイトを見ていたりするんです。★数が少ないと『グヤヂー』という声もチラホラ（＾＾!）

食べてと作り手の切磋琢磨が大切ですね☆

さて、今回のマカロン教室。
家庭でも再現しやすいレシピでのご提案。
いかがでしたでしょうか。

今後も、素敵で楽しい食イベント開催する機会、設けますのでよろしくお願いします♪

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merci beaucoup Okegawasan,Takako et Naoki

旨いってなにが？

旨かった、、、、、今日の生ビール。

……ってすみません、お行儀悪くって。

最近の当ブログで大宣伝させていただきました「マカロン教室」。

1日、無事に終了いたいました。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！

楽しい時間を過ごしていただけましたか？お家でも是非マカロン作ってみてくださいませ（＾＾）。

今回、多大なるご協力をいただいた渋谷ポケットキッチンの本田社長はじめスタッフの皆さま、ありがとうございました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

←本田社長＆キッチンの大石様andわたくし。

そして、手伝ってくれたお仲間様、どうもありがとうでした。

今日のご恩はそのうちに。。

ということで、詳細は後日upします。

本日は、、、、、、、オヤスミナサイ。ｚｚｚｚｚｚ

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本日はマカロンday♪

本日5月1日（月）は、例のマカロン教室です！

ご参加いただく皆様、お会いできるのを楽しみにしております（^^）/

  本番に先駆けて、金曜日に会場のポケットキッチンさんにてリハーサルを行いました。

←マカロン生地を絞る中畝パテイシエの手。…あまりの素早さに手が残像ですけど……。

今回、こちらのポケットキッチンさんには設備やアシスタントさんのご手配と多大なるご協力をいただき感謝感謝なのです。
カフェ講座や家庭料理講座に加え、今度はスローフード講座なんかもスタートなさるんですって。同じ料理は2回使わないという、常に進化し続ける、渋谷の料理教室。

ご興味あるかたは是非HP,要チエックですゾ↓
http://www.pocket-salon.com/s/s.htm

美味しそうに焼き上がり、後は本番を待つばかり。

そうそう、当日ご参加なさる方のなかには全国のマカロンフリークにはお馴染みの「あのお方」も来場予定ですよっ。

事後報告、どうぞお楽しみに♪

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お知らせ

先日よりご案内させていただいております『パテイシエに教わるマカロン教室』ですが、本日定員となりました。

せっかくお申込みいただいたのにお断りさせていただいた数名の方々、申し訳ございませんでした。またの機会がありましたらよろしくお願い申し上げます。

※万が一キャンセルが出た場合は再度ご案内をさせていただきます。

当日お目にかかれる皆さま、パテイシエも私もとても心待ちにしております。
楽しくそして美味しいマカロンな時間を過ごしましょう！

クリックしてくださるとランキングが上がるので励みになります。

甘い風薫る、、東所沢「プリンシパル」

今日の日曜日は今にも雨が降り出しそうな天気ですが、それでも最近はずいぶん初夏らしくなってきました。

桜の後はご近所の花水木がきれいに咲いていて、二日酔いも吹き飛ぶような爽やかな日もありましたね。

この日は例のマカロン教室の件でパテイシエの中畝（なかうね）氏と打ち合わせ。

彼は6月より渡米する予定なのだけれども、それまでの間はDALLOYAUで後進の指導にあたったり、以前、DALLOYAUでパテイシエのリーダーをやられていた彼の兄貴分、中川祐ニシエフのお店『パテイスリー　プリンシパル』をバックアップしたりしています。

★★5月1日開催　「パテイシエに教わるマカロン教室」★★

15:00～17:30の部、若干1名空きがあります！
お問合せ・お申込みお待ちしております。
え
↓詳細はこちら↓
http://aikonoblog.cocolog-nifty.com/shallwe_drink/2006/04/post_9824.html

（18:30～21:00の部はお蔭様で満席となりました。ありがとうございました）

  で、この日の中畝氏を追ってやってきたのが前述の「パテイスリープリンシパル」。

ここはフランス？と見紛うような素敵な外観でございましょ？

いえいえ、こちらは埼玉県所沢市の東所沢。地元にこんなケーキ屋さんがあったらいいなあ～と外観からも思わせる美味しそうオーラを放っています！

こちらのオーナーシエフ中川氏はフランスのDALLOYAUでの修行を経て日本のDALLOYUで腕をふるっていらっしゃった方で、DALLOYU出身の若手パテイシエ達の兄貴的な存在の方。惜しまれつつDALLOYUを後にし、現在は美しい奥様と共にご自身の店を出店なさいました。
（超シャイな方で、顔写真はちょっと…ということでした。素敵なシエフなのに残念！）

数々のケーキに加え、アントルメ（ホールケーキ）、焼き菓子やサクフワのマカロン。

週の後半にはクロワッサンまで登場。

まさに「パテイスリー」なお店♪

店内にはシエフの古巣であるDALLOYAUのシンボル的なアイテム「マカロンツリー」まで。これって立食のパーテイーなんかで出すと喜ばれるんですよね。（マカロンを剥がして食べるんですよ）

もう1つ、特筆したいのは、オリジナルのケーキが作れるということです！
この日たまたま特注で入っていたのはこちら。
マジパンで作ったピカチュー。ピカチュー好きなお子さま用の特注ケーキです。

好きなキャラクターや、「こんなかんじで…」とお願いするとほんとにオリジナルのケーキを作ってもらえるのですが、このサーヴィスが大人気で遠方からもお客さまがいらっしゃるんですって。
お店に行くとこれまでのケーキの写真が見られますよ。

と、ひとしきりプリンシパルさんで過ごさせていただき、マカロンの中畝氏との打ち合わせも無事終了。
お申込みくださった皆さまに楽しみながらマカロンが作れるようになっていただけるよう、がんばりましょーね♪と固く誓いあったのでした。。。
（←マカロン名人中畝氏のお仕事ぶり）

そんなスイーツな初夏の1日でした♪

→つづいて★人気ブログランキング★へどうぞ。
こちらはいよいよ甘くない状況（＾＾!）ゞ。。。応援よろしくお願いします！（←ワンクリックで票が入るシステムです）

■パテイスリープリンシパル
http://www.p-principal.com/principal_map.html

お店が完成するまでを追った設計会社さんのHP
http://www.cotsworld.com/newshopreport.htm

マカロン教室受付快調☆残席わずかです

一昨日、昨日と宣伝させていただいてます『マカロン教室』、おかげさまで残席数がわずかとなってきてます。。。

★★★マカロン教室
～パテイシエに教わる、あなたも作れる憧れスイーツ～★★


※さらに詳細な情報はこちら※
http://aikonoblog.cocolog-nifty.com/shallwe_drink/2006/04/post_1974.html

日時　：　　5月1日（月）

渋谷ポケットキッチン料理教室にて→http://www.pocket-salon.com/s/tizu.htm

1回目　15時～17時30分
2回目　18時30分～21時

費用　：　お一人様6,000円（材料費1,500円、コーチ料4,500円）
（お支払い方法はメールにてご案内いたします）

※2回目はまもなく〆きりとなりそうです。
　1回目のほうはもう少し席がございます。

↓お申込、お問合せはこちらをご参照ください↓
http://aikonoblog.cocolog-nifty.com/shallwe_drink/2006/04/post_f3ab.html

★★以上、ご案内でした～。小さなお問合せでも受け付けてます★★

ここ数日、宣伝活動ばかりで恐縮です。
お店の情報も更新しなくちゃ…

だってここはレストラン・飲食店ランキングなんですもの。。。
というわけで、↑↑　当ブログでカバーしてない情報ランキングでチエックしてくださいね。。。とうか、ポチっと応援お願いします（^^）ゞ

マカロン教室好評承り中★

昨日ご紹介したマカロン教室ですが、おかげさまでブログ、mixiなどを通じてお申込み、お問合せを多数いただいてます♪

まだお受付中ですのでお気軽にお問合せください。
（お受付は先着順とさせていただきますので、
ご了承くださいませ。）

★★『マカロン教室～パテイシエに教わる、あなたも作れる憧れスイーツ～』★★

→詳細な記事はこちら
http://aikonoblog.cocolog-nifty.com/shallwe_drink/2006/04/post_1974.html

日時　：　2006年5月1日（月）
　　　　　　1回目　15時～17時30分
　　　　　　2回目　18時30分～21時　各回ともに定員15名。
※現在のところ、2回目の部のほうが若干上回っています

場所　：　渋谷ポケットキッチン料理教室
　　　　　　（渋谷公園通り沿いパルコ手前の山手教会上のマンションです）

費用　：　お一人様6,000円（材料費1,500円、コーチ料4,500円）
※お支払い方法はメールでお伝えいたします。

＊お申込み、お問合せ先＊

①E-mailの場合

food plAnet, マカロン教室事務局　馬場　愛子
（下記メールアドレスよりお願いします）
info@food-plan.net

②Mixiの場合

「酒食プランナーあいこ」で検索してみてください。
そちらからもお受付中です。

些細なご質問、ご相談お受付いたします。
お気軽にどうぞ！

★★こんな方に来てほしい★★

●カフェやレストランなど、大型オーブンは無いけれどもマカロン作りに挑戦してみたいというお店の方

●お菓子作りが好きな方、マカロンを作ってみたけどコツがいまいち掴めないなどお悩みの方

●マカロンに興味あります！という方

当日講師を担当するパテイシエの中畝氏も相当張り切ってます。
素敵な女性達からのお申込みが多いからでしょうか…？

男性陣でもご興味ある方、歓迎いたしますのでお気軽にどうぞ（＾＾）

★ついでといっちゃあ～なんですが★
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マカロン教室開催します＠渋谷

本日はお教室のご案内です。
ワタクシはお教えするのではなく、ぷろでゆ～すをさせていただいております。
今回は友人でもあり、かつての仕事仲間でもあった若き名パテイシエのご登場。。。

「マカロン教室～マカロン名人に教わる、憧れの逸品スイーツ～」

パリの老舗グルメブテイックDALLOYAU（ダロワイヨ）の日本における前チーフパテイシエでもあり、マカロンブームの火付け役でもあるダロワイヨマカロンの味の基盤を作った中畝光成氏（なかうね　みつなり）を迎えて、実際に家庭で作るには難しいといわれているマカロンを美味しく作る秘訣をわかりやすく丁寧にご指導いたします。

とくに、マカロンのポイントであるコック（皮）をきちんと仕上げるポイントを中畝氏のデモンストレーションに加え、実際にご参加していただく皆様にもメレンゲをたてるところから取組んでいただき、コツを掴んでいただきます。

また、サンドするクリームは２フレーバーお教えいたします。
クリームの美味しさに定評のある、中畝氏のマカロン。どうぞお楽しみに！

<日時>　　
５月１日（月）
１回め　：　１５時～１７時３０分
２回め　：　１８時３０分～２１時
（各回とも２時間半程度）

<場所>
ポケットキッチン　渋谷料理教室
※公園通り沿いパルコ手前、山手教会上のマンション内です。

<プログラム>　　
●中畝氏のデモンストレーション
●実技指導（参加していただく皆さんが作り、中畝氏が各テーブルを回ります）
●試食・歓談（出来上がったマカロンを試食しながら、中畝氏を囲んで楽しくお話してください。日頃のお菓子作りについての質問や授業内容についての質問、その他）

<費用>
指導料　4,500円
材料費　1,500円
（合計　お1人様　6,000円（税込））

<定員>
各回ともに15名

お菓子作りが好きな方、マカロンを食べることが好きな方、勿論初心者の方も歓迎いたします。一度作ってみたい！というご要望の多いマカロン。
この機会に名人によるバックアップでチャレンジしてみませんか？

＊中畝光成氏プロフィール＊
1973年東京生まれ。
武蔵野調理師専門学校卒業後ダロワイヨジャポン入社。

フールニール主任（焼き菓子）を経てショコラ、焼き菓子、生菓子、すべてを統括するポジションに就任。とくに、焼き菓子の実力は本国フランスのシエフ、パスカル・ニオー氏により大きな評価を受けるとともに、マカロンクリームのフレーバー作りもフランスに影響を与えるセンスの持ち主。まもなくダロワイヨを卒業し2006年6月より海外修行に旅立ちます。

菓子作りに真摯にとりくみ、プライヴェートではお酒をこよなく愛する32歳。
これからの活躍が楽しみな若きパテイシエのひとりです。

現在、18時30分よりの回が埋まりつつありますので、お早めのお申込みお待ちしてます☆

☆お申込みについて☆

こちらまで↓↓メールにてお受付しています。
（わたくしのお仕事用メールアドレスです）
info@food-plan.net

◇お名前
◇ご住所
◇お電話番号（携帯可）
◇参加希望時間
◇参加人数
をご明記ください。

ご参加の方はエプロンをお持ちください。
わたくしは張り切ってアシスタントに励んでおりますので、ブログをご覧になっていただいてる方、是非お声がけくださいね。

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